Quoi de mieux en ces froides journées d’hiver que de déguster des fruits de l’été ? Récoltées à la fin de l’été dernier, les quetsches abondaient. Si bien qu’on pensait ne jamais sortir de ces pots de confitures, ces bocaux et ces sacs de congélation ! Heureusement que la perspective de pouvoir les ressortir à un moment où les fruits se font rares entretenait l’énergie nécessaire à ces mises en conserve.
Donc, hier, un petit clafoutis pour changer des pommes et des poires….
150 g de sucre
4 oeufs
150 g de farine
50 g de beurre demi-sel fondu
40 cl de lait
500 g de questsches denoyautées, décongelées
beurre + sucre pour le moule
Beurrez un grand plat à gratin, saupoudrez le de sucre. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un cul de poule, fouettez ensemble les oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la
farine, puis le beurre et enfin le lait. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Répartissez les fruits dans le plat, recouvrez de pâte et enfournez 40 minutes.
A la sortie du four, saupoudrez éventuellement de sucre et laissez tiédir.
NB : on peut remplacer les quetsches par n’importe quel fruit à noyaux (cerises, mirabelles, abricots…)
… la recette imprimable est là.
STEPHFLEXIDEM 